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下列说法正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是同一种氨基酸B.蛋白质盐析是不可逆的C.橡胶、淀粉、蛋白质、油脂都是高分子化合物D.氨基酸和蛋白质都是两性化合物
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下列说法正确的是( )
A.蛋白质水解的最终产物是同一种氨基酸
B.蛋白质盐析是不可逆的
C.橡胶、淀粉、蛋白质、油脂都是高分子化合物
D.氨基酸和蛋白质都是两性化合物
A.蛋白质水解的最终产物是同一种氨基酸
B.蛋白质盐析是不可逆的
C.橡胶、淀粉、蛋白质、油脂都是高分子化合物
D.氨基酸和蛋白质都是两性化合物
▼优质解答
答案和解析
A.蛋白质是由多种氨基酸形成的,水解最终形成多种氨基酸,故A错误;
B.蛋白质的变性是不可逆的过程,蛋白质盐析是可逆过程,故B错误;
C.油脂相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故C错误;
D.氨基酸和蛋白质都含有氨基和羧基,既能与酸反应生成盐和水,又能与碱反应生成盐和水,是两性化合物,故D正确.
故选D.
B.蛋白质的变性是不可逆的过程,蛋白质盐析是可逆过程,故B错误;
C.油脂相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故C错误;
D.氨基酸和蛋白质都含有氨基和羧基,既能与酸反应生成盐和水,又能与碱反应生成盐和水,是两性化合物,故D正确.
故选D.
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