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蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）A.变性B.煮熟C.盐析D.加入浓硫酸
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蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）
A. 变性
B. 煮熟
C. 盐析
D. 加入浓硫酸
A. 变性
B. 煮熟
C. 盐析
D. 加入浓硫酸
▼优质解答
答案和解析
A、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，该过程是不可逆的，故A错误；B、煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故B错误；C、当向蛋白质溶液中加入...
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