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蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（）A、水解B、盐析C、变性D、聚沉
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蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）
| A、水解 | B、盐析 | C、变性 | D、聚沉 |
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考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题：糖类与蛋白质专题 分析：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的...
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