用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构（称为“复性”），

Question

用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构（称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好．这说明（　　）

A. 尿素与蛋白酶的作用效果相似

B. 氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构

C. 过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变

D. 双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生

Answer 1

A、尿素只是改变蛋白质的空间结构，不会使蛋白质的肽键水解，与蛋白酶的作用不同，A错误；
B、由题意可知，除去尿素后，蛋白质分子越小复性效果越好，这说明氨基酸的数目可以影响蛋白质分子的空间结构而影响复性效果，B正确；
C、由题意可知，蛋白质在尿素中的空间结构改变，因此过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性改变，C错误；
D、双缩脲试剂只能检测肽键结构，不能检测蛋白质的空间结构，D错误．
故选：B．