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蛋白质的空间构型遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜
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蛋白质的空间构型遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO 4 溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。 (1)实验步骤: ①.取两支试管,编号A、B,向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加______,向B试管加5滴无水乙醇,混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液; ②.将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5min; ③.__________________________________________; ④.从温水中取出A、B试管,各加入1mL斐林试剂摇匀,放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min,观察试管中出现的颜色变化。 (2)实验结果预测及结论: ①.______________________,说明乙醇能使淀粉酶变性; ②;______________________,说明__________________。 |
▼优质解答
答案和解析
(1)①.5滴蒸馏水 ③.取少量质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO 4 溶液,配制成斐林试剂 (2)①.A试管中出现砖红色沉淀,B试管不出现 ②.A试管中出现砖红色沉淀,B试管也出现 乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性 |
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