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下列物质不会使蛋白质变性的是（）A．盐酸B．硝酸汞溶液C．硫酸铵溶液D．氢氧化钠溶液
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下列物质不会使蛋白质变性的是（ ）
A．盐酸
B．硝酸汞溶液
C．硫酸铵溶液
D．氢氧化钠溶液
A．盐酸
B．硝酸汞溶液
C．硫酸铵溶液
D．氢氧化钠溶液
▼优质解答
答案和解析
A．盐酸是强酸能使蛋白质变性，故A错误；
B．硝酸汞是重金属盐能使蛋白质变性，故B错误；
C．硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析，不能使蛋白质变性，故C正确；
D．氢氧化钠是强碱能使蛋白质变性，故D错误．
故选C．
B．硝酸汞是重金属盐能使蛋白质变性，故B错误；
C．硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析，不能使蛋白质变性，故C正确；
D．氢氧化钠是强碱能使蛋白质变性，故D错误．
故选C．
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