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以下作用不能使蛋白质变性的是（）A、加硫酸铵溶液或硫酸钠溶液B、加热C、加酸、碱或重金属盐D、紫外线照射
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以下作用不能使蛋白质变性的是（ ）
| A、加硫酸铵溶液或硫酸钠溶液 |
| B、加热 |
| C、加酸、碱或重金属盐 |
| D、紫外线照射 |
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答案和解析
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 专题：糖类与蛋白质专题 分析：变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生...
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