利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋

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利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人．（　　）

A．全部
B．①②③④
C．①②③
D．①②．

▼优质解答

答案和解析

①过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，故①正确；
②高温、紫外线能使蛋白质变性，故②正确；
③加热能使蛋白质变性，故③正确；
④能使蛋白质变性，故④正确；
⑤重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，服用蛋白质，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，故⑤正确；
故选A．

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