下列关于蛋白质的说法不正确的是（）A．蛋白质是高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加

Question

下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）

A．蛋白质是高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na₂SO₄溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”时可采用灼烧闻气味的方法

Answer 1

A．淀粉、纤维素、蛋白质属于三大天然高分子化合物，故A正确；
B．酒精能使蛋白质变性而进行杀菌消毒，且蛋白质变性没有可逆性，故B正确；
C．浓硫酸钠溶液能使蛋白质产生盐析，加水后析出的蛋白质又溶解，但蛋白质不失去生理活性，故C错误；
D．蚕丝属于蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，人造丝属于化学纤维，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，所以可以采用灼烧闻气法鉴别，故D正确；
故选C．