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下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是（）A．加热B．重金属盐C．食盐D．硫酸
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| 下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是（ ）
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▼优质解答
答案和解析
| C |
| 可以使蛋白质变性的方法有：加强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛溶液等化学方法，还有加热、紫外线照射、X射线照射、剧烈振荡搅拌等物理方法。答案选C。 |
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