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吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（）A.蛋白质变性后，肽键会自动断裂B.蛋白质变性后，其空间结构更加紧凑C.高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解D.高温使蛋白质的
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吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（ ）
A. 蛋白质变性后，肽键会自动断裂
B. 蛋白质变性后，其空间结构更加紧凑
C. 高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解
D. 高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑，容易被蛋白酶水解
▼优质解答
答案和解析
A、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，而肽键没有断裂，A错误；
B、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，其空间结构变得松散，B错误；
C、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，其空间结构变得松散，容易被蛋白酶水解，C错误；
D、由C分析可知，D错误．
故选：C．
B、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，其空间结构变得松散，B错误；
C、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，其空间结构变得松散，容易被蛋白酶水解，C错误；
D、由C分析可知，D错误．
故选：C．
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