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将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味.这是因为加热会（）A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
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将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味.这是因为加热会（ ）
A. 提高淀粉酶活性
B. 改变可溶性糖分子结构
C. 防止玉米粒发芽
D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
A. 提高淀粉酶活性
B. 改变可溶性糖分子结构
C. 防止玉米粒发芽
D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
▼优质解答
答案和解析
A、将玉米立即放入沸水，由于温度过高会使酶失去活性，A错误；B、刚采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高温改变可溶性糖的分子结构，B错误；C、刚采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜...
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