蒸馒头时加一些纯碱或者小苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质，下列关于碳酸钠和碳酸氢钠的比较中，正确的是（）A.浓解度：碳酸氢钠>碳酸钠B.热稳定性：碳酸钠<碳酸

Question

蒸馒头时加一些纯碱或者小苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质，下列关于碳酸钠和碳酸氢钠的比较中，正确的是（　　）

A. 浓解度：碳酸氢钠>碳酸钠

B. 热稳定性：碳酸钠<碳酸氢钠

C. 等质量时与足量酸反应产气量：碳酸钠>碳酸氢钠

D. 一定的条件下可以相互转化

Answer 1

A．碳酸氢钠能溶于水，碳酸钠易溶于水，则碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠，故A错误；
B．碳酸氢钠加热会发生反应：2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，而碳酸钠加热不分解，所以碳酸钠的热稳定性大于碳酸氢钠，故B错误；
C．Na₂CO₃的摩尔质量为106g/mol，NaHCO₃的摩尔质量为84g/mol，则等质量时，碳酸氢钠的物质的量大，所以碳酸氢钠产生气体的量大，故C错误；
D．加热条件下，碳酸氢钠固体能够转化成碳酸钠，反应的化学方程式为：2NaHCO₃(△.)/()Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O；在溶液中，碳酸钠能够与二氧化碳反应生成碳酸氢钠，反应的化学方程式为：Na₂CO₃+CO₂+H₂O=2NaHCO₃，碳酸钠和碳酸氢钠能够相互转化，故D正确；
故选D．