未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，推测食品可能是（）A.食品装得多了B.食品发酵，但可以吃C.食品已经变质，绝对不能吃D.食品加工时的正常现象

Question

未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，推测食品可能是（　　）

A. 食品装得多了

B. 食品发酵，但可以吃

C. 食品已经变质，绝对不能吃

D. 食品加工时的正常现象

Answer 1

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．如果未开启的罐头及真空包装的袋装食品，外包装发生鼓胀现象，这时食品已经变质，绝对不能吃，腐败变质的食物中含有大量的病菌和毒素，吃后会发生食物中毒、肠炎、痢疾，表现为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至危及生命．
故选：C．