中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士带领的研究团队，历经20余年的探索，首次发现五味子衍生物中具有强杭艾滋病毒的活性，有望成为一类新型的抗艾滋病药物．五味子是著名中药，其

Question

中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士带领的研究团队，历经20余年的探索，首次发现五味子衍生物中具有强杭艾滋病毒的活性，有望成为一类新型的抗艾滋病药物．五味子是著名中药，其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类．
①维生素C又称___．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴人紫色石蕊试液，石蕊变红色．说明维生素C溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明维生素C受热易被破坏．因此，烹调富含维生素C的食物时，要注意减少维生素C的损失，可采取的措施是___在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加___．
②人体需要的营养素除了维生素、糖类之外，还有油脂、蛋白质、水和___，请写出葡萄搪在人体内发生氧化反应的化学方程式___．

Answer 1

①维生素C又称抗坏血酸，烹调富含维生素C的食物时，要注意减少维生素C的损失，不要加热，可采取凉拌、生吃等措施，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，在酸性条件下，维生素C不易被空气氧化，因此烧煮时最好加食醋...