下列关于有机化合物的说法正确的是（）A.油脂的皂化反应可得到高级脂肪酸与甘油B.油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，且产物相同C.可以淀粉为原料制取乙酸乙酯D.油脂

Question

下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）

A. 油脂的皂化反应可得到高级脂肪酸与甘油

B. 油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，且产物相同

C. 可以淀粉为原料制取乙酸乙酯

D. 油脂的皂化反应属于加成反应

Answer 1

A、油脂在碱性条件下的水解反应称为造化反应，故得到的产物是高级脂肪酸盐和甘油，故A错误；
B、油脂在酸性条件下水解为高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，故油脂在酸性或碱性条件下均能水解，但产物不同，故B错误；
C、淀粉能水解为葡萄糖，而葡萄糖在酒化酶的作用下能反应生成乙醇，乙醇经催化氧化可得乙醛，而乙醛氧化可得乙酸，乙醇和乙酸经酯化反应可得乙酸乙酯，故C正确；
D、油脂在碱性条件下的水解反应称为造化反应，故油脂的造化反应属于水解反应，不是加成反应，故D错误．
故选C．