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某学校开展科技活动课时,参观了一知名酒厂,经过技师的讲解,同学们认识到:酿制白酒的过程实际上是将酒精从发酵的粮食中蒸馏(使之先汽化后液化)出来,其装置如图所示,因为要
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某学校开展科技活动课时,参观了一知名酒厂,经过技师的讲解,同学们认识到:酿制白酒的过程实际上是将酒精从发酵的粮食中蒸馏(使之先汽化后液化)出来,其装置如图所示,因为要吸收热量,所以需要在锅灶下加热,蒸锅实际上是一个汽化池,留出输气管后将其密封,然后将酒精蒸汽导入冷凝池液化后注入储酒罐,罐里的白酒度数很高,一般不宜饮用,需要与适量的水勾兑(混合)后才能出售,有关行业规定:白酒的“度数”是指气温在20℃时,100ml酒中所含酒精的毫升数.试回答:
(1)在标准大气压下,对汽化池加热应保持多高的温度才能出好酒?输气管为什么要弯弯曲曲地经过冷凝池?
(2)该厂生产的每瓶装“500ml,60°”的白酒质量是多少?是否恰好“一斤酒”?这种酒的密度是多少?(不考虑勾兑时体积的变化,ρ酒精=0.8×103kg/m3)
(1)在标准大气压下,对汽化池加热应保持多高的温度才能出好酒?输气管为什么要弯弯曲曲地经过冷凝池?
(2)该厂生产的每瓶装“500ml,60°”的白酒质量是多少?是否恰好“一斤酒”?这种酒的密度是多少?(不考虑勾兑时体积的变化,ρ酒精=0.8×103kg/m3)
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答案和解析
(1)保持酒精的沸点温度,即78.5℃较好,此时酒精汽化成蒸汽,而汽化池内其他液体如水等不会沸腾,故生产的酒纯度更高.输气管弯弯曲曲地经过冷凝池是为了扩大散热面积,降低温度有益于气态酒精液化.
(2)含酒精的体积为:V酒精=60ml×
=300ml;
含酒精质量为:m酒精=ρ酒精V酒精=0.8g/cm3×300mL=240g;
含水的质量为:m水=ρ水V水=ρ水(V总-V酒精)=1g/cm3×(500-300)mL=200g
总质量为:M=m水+m酒精=240g+200g=440g<500g
即白酒质量少于1斤,这种酒的密度为ρ酒=
=
=0.88g/cm3;
答:(1)保持78.5℃的温度才能出好酒,为了扩大散热面积,降低温度有益于气态酒精液化;
(2)白酒质量是240g,白酒质量少于1斤,这种酒的密度是0.88g/cm3.
(2)含酒精的体积为:V酒精=60ml×
500mL |
100mL |
含酒精质量为:m酒精=ρ酒精V酒精=0.8g/cm3×300mL=240g;
含水的质量为:m水=ρ水V水=ρ水(V总-V酒精)=1g/cm3×(500-300)mL=200g
总质量为:M=m水+m酒精=240g+200g=440g<500g
即白酒质量少于1斤,这种酒的密度为ρ酒=
m酒 |
V酒 |
440g |
500mL |
答:(1)保持78.5℃的温度才能出好酒,为了扩大散热面积,降低温度有益于气态酒精液化;
(2)白酒质量是240g,白酒质量少于1斤,这种酒的密度是0.88g/cm3.
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