以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：①将食物晒干存放不易变质，这是因为．②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为．由此你认为微生物的生长与、等因素有关

Question

以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：
①将食物晒干存放不易变质，这是因为___．
②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为___．由此你认为微生物的生长与___、___等因素有关．

Answer 1

①将食物晒干存放不易变质，这是因为食物晒干后减少了食物的水分，从而抑制细菌真菌等微生物的生长繁殖，来延长保质期的；
②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为冰箱的低温抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而来延长食物的保鲜期．由此认为微生物的生长与水分、温度等因素有关．
故答案为：①缺水抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖
②低温抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖；水分；温度