苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜,是
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图,请据图回答:
(1).过程②中使用到的微生物是________,该微生物的代谢类型是________。该微生物可以从食醋中分离纯化获得,方法是:
第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源、无机盐等基本营养成分。
第二步:对培养基用________________方法进行灭菌。
第三步:接种。微生物常用的接种方法有_________________________ ________________________。
第四步:培养。温度控制在30~35℃。
第五步:挑选符合要求的菌落。
(1)醋酸菌 异养需氧型 高压蒸汽 平板划线法、稀释涂布平板法
解析
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