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下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是()A.使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律B.缺氧、呈酸性的发酵液,酵母菌能大量生长繁殖,醋酸菌则不能正常生长C.升高温
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下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是( )
A.使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律
B.缺氧、呈酸性的发酵液,酵母菌能大量生长繁殖,醋酸菌则不能正常生长
C.升高温度,对酵母菌酒精发酵的有影响,而对醋酸菌的发酵没有影响
D.为了防止发酵液受污染,应将选取的葡萄先去枝梗,再冲洗多次然后使用
A.使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律
B.缺氧、呈酸性的发酵液,酵母菌能大量生长繁殖,醋酸菌则不能正常生长
C.升高温度,对酵母菌酒精发酵的有影响,而对醋酸菌的发酵没有影响
D.为了防止发酵液受污染,应将选取的葡萄先去枝梗,再冲洗多次然后使用
▼优质解答
答案和解析
A、果酒制作时使用的是酵母菌,果醋制作使用的是醋酸菌,它们均不遵循孟德尔的遗传定律,故A错误;
B、酵母菌适宜在缺氧、含糖量高、呈酸性的溶液中大量繁殖,而醋酸菌是好氧菌,不能在这样的环境中生存,故B正确;
C、酵母菌发酵的适宜温度是18℃~25℃,醋酸菌发酵的适宜温度是30℃~35℃,当温度超升高后超过相应的范围后,对两者都不利,故C错误;
D、为了防止发酵液受污染,冲洗葡萄时,要洗冲洗后去枝梗,故D错误.
故选:B.
B、酵母菌适宜在缺氧、含糖量高、呈酸性的溶液中大量繁殖,而醋酸菌是好氧菌,不能在这样的环境中生存,故B正确;
C、酵母菌发酵的适宜温度是18℃~25℃,醋酸菌发酵的适宜温度是30℃~35℃,当温度超升高后超过相应的范围后,对两者都不利,故C错误;
D、为了防止发酵液受污染,冲洗葡萄时,要洗冲洗后去枝梗,故D错误.
故选:B.
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