怎么腌制咸鸭蛋·！带黄油的·！具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒

Question

怎么腌制咸鸭蛋·！带黄油的·！
具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。 咸鸭蛋的腌制会有化学反应发生，使之呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人

Answer 1

腌制咸鸭蛋的做法：一、材料咸鸭蛋5个、清水500ml、盐100g、高度白酒30ml二、做法1、鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）。2、 锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。3、彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。4、 盐开...