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在泡菜坛中具有的主要菌类是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.链球菌D.霉菌
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在泡菜坛中具有的主要菌类是（ ）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 链球菌
D. 霉菌
▼优质解答
答案和解析
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．
故选：B
故选：B
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