抗氧化结果分析单位方面问题做了FRAP和DPPH之类的抗氧化实验,它们的结果都是用抗坏血酸当量来表示的.我是第一次接触这种结果表达方法,不太明白.请问：如果我做了标准曲线,然后通过标

Question

抗氧化结果分析 单位方面问题
做了FRAP和DPPH 之类的抗氧化实验,它们的结果都是用抗坏血酸当量来表示的.我是第一次接触这种结果表达方法,不太明白.
请问：如果我做了标准曲线,然后通过标准曲线计算出当时加入到反应液中的120微升体积的样品液的FRAP值为A,当时是从25毫升样品中取出的120微升,那么这个25毫升样品的FRAP值也是A么?这25毫升样品是1克粉末提取出来的,再算一克粉末的含量又要怎么算呢?

Answer 1

FRAP法测定总抗氧化能力的原理是酸性条件下抗氧化物可以还原Ferric-tripyridyltriazine(Fe3+-TPTZ)产生蓝色的Fe2+-TPTZ,随后在593nm测定蓝色的Fe2+-TPTZ即可获得样品中的总抗氧化能力.由于反应在酸性条件下进行,可以抑制内源性的一些干扰因素.并且由于样品中的铁离子或亚铁离子的总浓度通常低于10μM,因此样品中的铁离子或亚铁离子不会显著干扰FRAP法的检测反应.由于反应体系中的铁离子或亚铁离子是和TPTZ螯合的,样品本身含有的少量金属离子螯合剂通常也不会显著影响检测反应.
Antioxidant
Fe3+-TPTZ ——————> Fe2+-TPTZ (蓝色)
提供了抗氧化物Trolox作为对照.Trolox是一种维生素E的类似物,水溶性较好,抗氧化能力和维生素E相近
也是A,FRAP值一般单位是mol/100g,质量已经是单位质量了.
粉末的FRAP值同.
参考资料：http://wenku.baidu.com/view/1be1dece0508763231121253.html