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我们过年时经常要吃饺子，但不知你是否发现，水煮的饺子是白色的而用油煎的饺子是发黄的，其中的原因是．
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我们过年时经常要吃饺子，但不知你是否发现，水煮的饺子是白色的而用油煎的饺子是发黄的，其中的原因是___．
▼优质解答
答案和解析
水的沸点是100℃左右，一旦沸腾温度不会升高，所以，在水中下饺子，饺子不会焦，基本上不变色；油的沸点比较高，所以油沸腾时，温度会比较高，所以在油中煮饺子，饺子易焦变黄甚至变黑．
故答案为：油的沸点比水的沸点高．
故答案为：油的沸点比水的沸点高．
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