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在日常生活中,将面制品悬放在水中煮,不会发黄、变焦,而悬放在油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊了,这一现象说明[]A.油炸制食品的吸热能力比水强B.油的传热性

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在日常生活中,将面制品悬放在水中煮,不会发黄、变焦,而悬放在油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊了,这一现象说明

[  ]

A.油炸制食品的吸热能力比水强

B.油的传热性能比水强

C.油的沸点比水高

D.油在沸腾时温度继续升高,而水在沸腾时温度则保持不变

▼优质解答
答案和解析
C
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