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小明用相同质量的色拉油和水加工同样的菜，用同样的锅在相同火力下同时加热，发现色拉油升温比水快，一段时间后，色拉油把菜炸黄了，而水没有．这段文字中体现的物理知识正确的是
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小明用相同质量的色拉油和水加工同样的菜，用同样的锅在相同火力下同时加热，发现色拉油升温比水快，一段时间后，色拉油把菜炸黄了，而水没有．这段文字中体现的物理知识正确的是（ ）
A. 色拉油的比热容比水的比热容小
B. 色拉油的沸点比水的高
C. 色拉油的热值比水的热值大
D. 色拉油的熔点比水的熔点高
▼优质解答
答案和解析
用同样的火力分别给相同质量、相同初温的水和色拉油加热，吸热相同，发现色拉油温度升高的快，这是因为色拉油的比热容小；
一段时间后，色拉油把菜炸黄了，而水没有，这是因为色拉油的沸点比水高．
故选：AB．
一段时间后，色拉油把菜炸黄了，而水没有，这是因为色拉油的沸点比水高．
故选：AB．
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