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传统“陈醋”生产过程中有一步称为“冬捞夏晒”,是指冬天捞出醋中的冰,夏日曝晒蒸发醋中的水分,以提高醋的品质.分析这一生产实践得出的下列结论正确的是()A.高品质的食醋
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传统“陈醋”生产过程中有一步称为“冬捞夏晒”,是指冬天捞出醋中的冰,夏日曝晒蒸发醋中的水分,以提高醋的品质.分析这一生产实践得出的下列结论正确的是( )
A. 高品质的食醋醋酸的含量很大
B. 醋酸含量的大小是衡量食醋品质的标准之一
C. 食醋中的醋酸比水容易蒸发
D. 食醋上层所结成的冰层中醋酸的含量低于未结冰的下层溶液
A. 高品质的食醋醋酸的含量很大
B. 醋酸含量的大小是衡量食醋品质的标准之一
C. 食醋中的醋酸比水容易蒸发
D. 食醋上层所结成的冰层中醋酸的含量低于未结冰的下层溶液
▼优质解答
答案和解析
A、高品质的食醋并不是醋酸含量很高,应该有一个范围,因为醋酸有腐蚀性,浓度过大对人体不利.B、醋酸含量的大小是衡量食醋品质的标准之一,如国家规定“家用食醋中所含醋酸(CH3COOH)质量分数的合格值在3%~5%之...
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