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淮南豆腐制作工艺驰名中外，下列手工制作豆腐的步骤中发生化学变化的是（）A.磨浆B.滤渣C.煮浆D.成型
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淮南豆腐制作工艺驰名中外，下列手工制作豆腐的步骤中发生化学变化的是（ ）
A. 
磨浆
B. 
滤渣
C. 
煮浆
D. 
成型
▼优质解答
答案和解析
A、磨浆没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
B、滤渣没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
C、煮浆，蛋白质发生变性，属于化学变化，故选项正确；
D、成型没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
故选C
B、滤渣没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
C、煮浆，蛋白质发生变性，属于化学变化，故选项正确；
D、成型没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
故选C
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