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[2012·龙岩一模]下列说法正确的是（）A．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化B．甲烷、苯、乙酸乙酯都可以发生取代反应C．油脂、蛋白质和纤维素都是高分子化合物D．在
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| [2012·龙岩一模] 下列说法正确的是（ ）
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▼优质解答
答案和解析
| B |
| 煤的干馏属于化学变化，A项错；甲烷、苯的卤代反应、乙酸乙酯的水解反应都是取代反应，B项正确；油脂不属于高分子化合物，C项错；在饱和(NH 4 ) 2 SO 4 溶液中蛋白质发生盐析，而不是变性，D项错。 |
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