（2014•淄博模拟）曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示．请回答下列问题：（1）在分离与纯化曲霉时，需在培养基中加入为其生长提

Question

（2014•淄博模拟）曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示．请回答下列问题：
（1）在分离与纯化曲霉时，需在培养基中加入______为其生长提供仅有的碳源，并将培养基的pH调至______（碱性，中性，酸性），按功能分该培养基属于______．
（2）在微生物培养过程中，常用的接种方法是______，在接种前后常采用______法对接种工具进行灭菌．获得菌种后，可采用______法对菌种进行长期保存．
（3）用电泳法纯化纤维素酶和果胶酶时，酶分子的______越多、______越小，其迁移速率越快．
（4）为更好地将纤维素酶和果胶酶用于果汁生产，需先检测______；为了降低果汁生产成本和实现酶的多次利用，常采用______法和物理吸附法将酶固定化．
（5）在果酒制作过程中，酵母菌能在______的发酵液中生长繁殖，而多数其他微生物受到抑制．

Answer 1

（1）牛肉膏可提供碳源、氮源等，培养霉菌时需将培养基的PH调至酸性，按功能分属于选择培养基．（2）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，还包括斜面接种、穿刺接种法等，在接种前后常采用...