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(2014•淄博模拟)曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业,其操作流程如图所示.请回答下列问题:(1)在分离与纯化曲霉时,需在培养基中加入为其生长提
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(1)在分离与纯化曲霉时,需在培养基中加入______为其生长提供仅有的碳源,并将培养基的pH调至______(碱性,中性,酸性),按功能分该培养基属于______.
(2)在微生物培养过程中,常用的接种方法是______,在接种前后常采用______法对接种工具进行灭菌.获得菌种后,可采用______法对菌种进行长期保存.
(3)用电泳法纯化纤维素酶和果胶酶时,酶分子的______越多、______越小,其迁移速率越快.
(4)为更好地将纤维素酶和果胶酶用于果汁生产,需先检测______;为了降低果汁生产成本和实现酶的多次利用,常采用______法和物理吸附法将酶固定化.
(5)在果酒制作过程中,酵母菌能在______的发酵液中生长繁殖,而多数其他微生物受到抑制.
▼优质解答
答案和解析
(1)牛肉膏可提供碳源、氮源等,培养霉菌时需将培养基的PH调至酸性,按功能分属于选择培养基.(2)微生物接种的方法很多,最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法,还包括斜面接种、穿刺接种法等,在接种前后常采用...
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