化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的作用；（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖该灭，其灭火原理为；（3）应城、云梦等地

Question

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的___作用；
（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖该灭，其灭火原理为___；
（3）应城、云梦等地的“蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻，从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是___．
（4）孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一，据百度百科介绍，孝感麻糖中含有蛋白质，麦芽糖和多种维生素等营养素，上述三种营养素中能为人体直接供能的营养素是___．

Answer 1

（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的乳化作用．
故填：乳化；
（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，是利用了隔绝氧气的反应灭火原理；
故填：隔绝氧气；
（3））“清香扑鼻”的原因是分子在不停地运动，香味的微粒通过运动分散到周围的空气中；
故填：分子在不停地运动；
（4）人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，其中能为人体提供能量的营养物质是；糖类、脂肪和蛋白质，上述三种营养素中能为人体直接供能的营养素是糖类；
故填：麦芽糖．