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材料：某食品包装袋上的部分说明如下：商品名称××饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、使用香精储藏方法存放于阴凉干爽处，避
题目详情
材料：某食品包装袋上的部分说明如下：
根据材料回答下列问题：
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是___
（2）根据该说明中的储藏方法，你认为这样做的主要原因是___．
| 商品名称 | ××饼干 |
| 配料 | 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、使用香精 |
| 储藏方法 | 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 |
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是___
（2）根据该说明中的储藏方法，你认为这样做的主要原因是___．
▼优质解答
答案和解析
（1）鸡蛋中富含蛋白质；故填：鸡蛋；
（2）食品的变质是食品发生了缓慢氧化，阴凉处温度低，食品发生缓慢氧化的速率慢，饼干能够保存较长时间；故填：阴凉处温度低，食品发生缓慢氧化的速率慢，饼干能够保存较长时间．
（2）食品的变质是食品发生了缓慢氧化，阴凉处温度低，食品发生缓慢氧化的速率慢，饼干能够保存较长时间；故填：阴凉处温度低，食品发生缓慢氧化的速率慢，饼干能够保存较长时间．
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