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下列说法不正确的是()A.天然油脂一般都是纯净物B.油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质C.油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关D.油脂的皂化反应是酯基在碱性条
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下列说法不正确的是( )
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答案和解析
A |
A错,天然油脂一般都是混合物;B正确,油脂是高级脂肪酸甘油酯,不溶于水、比水轻的酯类物质;C正确,油脂包括油和脂肪,油常温呈液态,是不饱和高级脂肪酸甘油酯,分子结构中有碳碳双键,与氢气加成生成硬化油;D正确,油脂是碱性条件下水解为皂化反应; |
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