参考下列①～③项内容，回答问题：①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。③几种油脂的皂化值、碘值列表如

Question

参考下列①～③项内容，回答问题：

①皂化值，是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

②碘值，是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。

③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)甘油酯(C ₁₇ H ₃₃ COO) ₃ C ₃ H ₅ (相对分子质量为884)形成的油用KOH皂化时，其皂化值为______，反应的化学方程式为__________________________________________________。

(2)填空回答：

①亚麻仁油比花生油所含的______________________________________________多；

②黄油比牛油所含的______________________________________________________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是

________________________________________________________________________。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为________L。

 

Answer 1

(1)190   (2)①不饱和脂肪酸(酸根)多　②低级脂肪酸(酸根)多　③不饱和键少 (3)15.9 分 析：（1）1g甘油酯的物质的量是，则根据反应的化学方程式可知，消耗氢氧化钾的质量是×3×56g/mol＝0...