清朝以前，长期有川、鲁、粤、苏四大菜系的说法，到清末民初又加上闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，构成中国传统的“八大菜系”。后四大菜系能够在这一不太长的时间内快速形成，并跻身于
清朝以前，长期有川、鲁、粤、苏四大菜系的说法，到清末民初又加上闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，构成中国传统的“八大菜系”。后四大菜系能够在这一不太长的时间内快速形成，并跻身于全国菜系之列，反映出这一时期（ ）
A. 南北经济发展趋向平衡
B. 西方餐饮方式传入后广泛流行
C. 城市发展改变生活节奏
D. 各地经济文化迅速发展与交流
后四大菜系依然属于中餐，故B错误；
C材料未体现，故C错误；
随着社会经济的发展，各地交往更加密切，故D正确．
故选D．
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