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新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质,其作用原理是()A.食盐水有杀菌作用B.浓盐水中含水少,细菌无法生存C.由于渗透作用,使细菌失水死亡D.食盐损坏了新鲜鱼、肉的营养成分
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新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质,其作用原理是( )
A.食盐水有杀菌作用
B.浓盐水中含水少,细菌无法生存
C.由于渗透作用,使细菌失水死亡
D.食盐损坏了新鲜鱼、肉的营养成分
A.食盐水有杀菌作用
B.浓盐水中含水少,细菌无法生存
C.由于渗透作用,使细菌失水死亡
D.食盐损坏了新鲜鱼、肉的营养成分
▼优质解答
答案和解析
A、食盐水有杀菌作用的原因是在高浓度的盐水中,细菌会失水死亡,不能大量繁殖,因此高能度盐水能防止变质,A错误;
B、浓盐水能使细菌大量失水而无法生存,B错误;
C、浓盐水因其浓度明显大于细菌体内细胞液的浓度,细菌因渗透作用失水过多而死亡,所以盐渍后的新鲜鱼、肉不易变质,C正确;
D、食盐没有损坏新鲜鱼、肉的营养成分,D错误.
故选:C.
B、浓盐水能使细菌大量失水而无法生存,B错误;
C、浓盐水因其浓度明显大于细菌体内细胞液的浓度,细菌因渗透作用失水过多而死亡,所以盐渍后的新鲜鱼、肉不易变质,C正确;
D、食盐没有损坏新鲜鱼、肉的营养成分,D错误.
故选:C.
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