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生物技术的广泛应用,不仅带来了较好的经济效益和社会效益,更使人们的生活变得更加丰富多彩.(1)工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶,选用的微生物通常是,在提取果
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生物技术的广泛应用,不仅带来了较好的经济效益和社会效益,更使人们的生活变得更加丰富多彩.
(1)工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶,选用的微生物通常是___,在提取果胶酶后,首先要检测___,以便将其更好的应用与生产实践和科学研究.
(2)微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛,其中与泡菜制作有关的微生物是___.在果酒基础上酿制果醋的过程中,除需接种___ (微生物)外,还必须保持___条件.
(3)配制固体培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行___,接种前要进行___,在整个微生物的分离和培养中,一定要注意在___条件下进行.
(1)工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶,选用的微生物通常是___,在提取果胶酶后,首先要检测___,以便将其更好的应用与生产实践和科学研究.
(2)微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛,其中与泡菜制作有关的微生物是___.在果酒基础上酿制果醋的过程中,除需接种___ (微生物)外,还必须保持___条件.
(3)配制固体培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行___,接种前要进行___,在整个微生物的分离和培养中,一定要注意在___条件下进行.
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答案和解析
(1)工业上通常采用曲霉、青霉等微生物发酵来大规模地生产果胶酶,在提取果胶酶后,首先要检测酶的活力,以便将其更好的应用与生产实践和科学研究.(2)与泡菜制作有关的微生物是乳酸菌.参与果醋制作的微生物是醋...
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