蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品，下表是品牌蜂蜜外包装上标示的“营养成分表”项目每100克（g）营养素参考值能量1500kJ18%蛋白质0g0%脂肪2.0

Question

蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品，下表是品牌蜂蜜外包装上标示的“营养成分表”

项目	每100克（g）	营养素参考值
能量	1500kJ	18%
蛋白质	0g	0%
脂肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
钠	30mg	2%

说明：表中所列“碳水化合物”主要指一类糖类物质
（1）在六大营养素中，除水之外，上表中没有列出的是___
（2）表中的“钠”是指钠___（填“单质”、“原子”或“元素”）
（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需要能量，其中提供能量的主要是___，青少年缺___（填写元素符号）会患佝偻病和发育不良
（4）麦芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C₁₂H₂₂O₁₁+X=2C₆H₁₂O₆，X的化学式为___．

Answer 1

（1）食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为六大营养素．由蜂蜜外包装上标签可知，缺少的是维生素；
（2）商品标签上的Na是指所有钠原子的总称即钠元素，而不是原子，也不是单质；
（3）由标签可知，碳水化合物占比最大即24%，其主要作用即提供能量，缺钙会患佝偻病和发育不良；
（4）根据质量守恒定律，在化学反应前后，原子的种类、数目和质量三不变，C₁₂H₂₂O₁₁+X=2C₆H₁₂O₆．反应后有12个C原子，24个H元祖，12个O原子，反应前含有12个C原子，22个H原子，11个O原子，故X中含有2个H原子，1个O原子，故其化学式为H₂O；
故答为：（1）维生素；（2）元素；（3）碳水化合物，Ca；（4）H₂O．