阅读下面文章,完成以下题目《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文,证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应,还能促进能量代谢,使人消耗更多的热量
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《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文,证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应,还能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。
僧侣阶层的印度人甘心放弃鱼肉的美味,却无不贪啖咖喱;崇尚清淡的日本人害怕辣椒和花椒,却也热衷于咖喱;一向追求口味享受的美国人,厌倦于味精,平淡于酱油,对辣椒、花椒、茴香、肉桂、丁香、孜然、芥末等浓味调料习以为常,一旦遇到咖喱,却也会眼前一亮。
咖喱,总要配着米饭才够美味、过瘾。因为咖喱卤汁,不知多少人意犹未尽,多吃了一碗米饭。却也带来了女子们的烦恼:如何控制体重?那些担心血糖上升的人们,也有同样的担忧:多吃米饭,是否会升高血糖?
美国研究者把36名中年志愿者分为两组,一组吃味道温和的食物,另一组在此基础上加吃50克的辣味咖喱。4周之后,两组志愿者对调膳食,到第8周结束。在实验开始4周后和8周后分别测定志愿者们的血胰岛素、C肽和能量消耗。结果发现,食用辣味咖喱者血胰岛素曲线明显降低,能量消耗曲线则上升。研究者们由此得出结论,食用咖喱有利于减少餐后的胰岛素分泌,增加了身体的能量消耗,这便减少了合成脂肪的机会。
不过,虽然已有不止一项实验数据证实,咖喱食物对降低肥胖风险有一定作用,但这些实验都建立在等能量膳食的基础上,也就是说,在吃同样数量食物的时候,吃咖喱的人比不吃咖喱的人很可能更瘦一些。但是,如果因为吃咖喱而多吃了一碗米饭呢?研究者并没有给出答案。我相信,咖喱的瘦身效果,不太可能抵消一碗米饭的增肥效果。
制作咖喱菜肴的时候,国人总会毫不吝惜地加入油脂,让金黄色的油滴将那迷人的咖喱气息散发得香彻天外。这两勺油脂,所含的300千卡能量,又该让谁接受才好?大约,它们还是会悄悄地攀附在腹部和腰部吧。所以,咖喱固然能瘦身,饭量更是要紧,调料尽情抛洒,油脂决不多放……如此,咖喱的美味,以及苗条的身材,当可兼得了。
(选自《健康时报》2007年7月27日)
下列各项中,不能作为咖喱有利于预防肥胖的证明的一项是
A.咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。
B.僧侣阶层的印度人甘心放弃鱼肉的美味,却无不贪啖咖喱。
C.咖喱能促进能量代谢,使人消耗更多的热量。
D.食用辣味咖喱者血胰岛素曲线明显降低,能量消耗曲线则上升。
下列表述符合文意的一项是
A.一般情况下,吃咖喱的人比不吃咖喱的人很可能更瘦一些。
B.实验数据证实,咖喱食物对消除肥胖风险有一定作用。
C.日本人害怕辣椒和花椒,却热衷于咖喱,是因为咖喱有助于减肥。
D.咖喱能减少餐后的胰岛素分泌,增加身体能量的消耗,减少合成脂肪的机会。
根据本文的信息,下列推断不合理的一项是
A.食用咖喱时,若不能控制食量和油脂的摄人,将不利于减肥。
B.咖喱是一种辛辣食品,深得世界人民的喜爱。
C.咖喱主要是通过加快新陈代谢,降低脂肪的合成机会,达到瘦身效果的。
D.一碗米饭的增肥效果超过咖喱的瘦身效果,所以带来了女子们的烦恼。
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