花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒．据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化．花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩，选用上好

Question

花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒．据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化．花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养．据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”．根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵．总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚．
（1）酿酒过程中需要先把糯米煮熟的目的是 ___．
（2）发酵过程需要加入酒曲，酒曲中的酵母菌属于生物 ___（“自养”或“异样”）．
（3）请写出酵母菌无氧呼吸的文字表达式 ___．
（4）我国新交通法明确规定不得醉酒驾车，醉酒的人驾车时明显表现为反应慢、动作不协调，从而影响各项操作，造成驾车人动作不协调的主要原因是酒精麻醉了人的 ___．
A．小脑　　B．大脑　　C．脊髓　　D．脑干．

Answer 1

（1）在酿酒时要先将糯米煮熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是煮熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．（2）酵母菌的体内无叶绿体，不能进行光合作用，...