防腐剂是指能防止由引起的腐败变质，以食品保存期的食品添加剂．是指以给食品着色和改善食品色泽为目的食品添加剂，按其来源和性质分为和．膨松剂根据组成成

Question

防腐剂是指能防止由______引起的腐败变质，以______食品保存期的食品添加剂．______是指以给食品着色和改善食品色泽为目的食品添加剂，按其来源和性质分为______和______．膨松剂根据组成成分的不同可分为______和______两类，碳酸氢钠能使食品膨松的原因用方程式表示为

2NaHCO₃(△.)/()CO₂↑+H₂O+Na₂CO₃

2NaHCO₃(△.)/()CO₂↑+H₂O+Na₂CO₃

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复合膨松剂一般由______、酸类（或酸性物质）和淀粉等组成，淀粉的作用是______．一些对人体有害的化学物质禁止作为食品添加剂，例如______等（至少举出两例）．

Answer 1

防腐剂是指能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保存期的食品添加剂．着色剂是指以给食品着色和改善食品色泽为目的食品添加剂，按其来源和性质分为 食用天然色素和食用合成色素．膨松剂根据组成成分的不同可分...