阅读下面的作品，完成下列各题。端午的鸭蛋汪曾祺①家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得

Question

阅读下面的作品，完成下列各题。
端午的鸭蛋
汪曾祺    ①家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。 丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
    ②我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单　小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取 以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”
    ③高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤 为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。 筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
    ④端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
（节选自汪曾祺《故乡的食物》）（1）概括文章第一节叙述了家乡端午的哪些风俗？并从结构上谈谈本节的作用。
（2）作者为什么要专门提及袁枚的《随园食单•小菜单》？引用的文章有何用意。
（3）汪曾祺的作品语言看似平淡，实则醇厚。简要赏析文中划线语句。
①高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
②筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。
（4）《端午的鸭蛋》看似内容单一，实则蕴含多种情感内容，请联系全文探究。

Answer 1

（1）文章结构包含以下两方面的内容：一是指文章的体裁形式和章节结构，如开头结尾、段落层次、过渡衔接和伏笔照应等．不同的体裁，结构形式也不同．二是指文章的内在联系和组织．文学作品，以时间的推移，空间的转换，事件的发生、发展过程，感情的变化过程为线索来谋篇布局的结构方式，称为纵式结构；按材料的性质来谋篇布局的结构，称为横式结构．提问方式：文章画线部分（第几段）在文中结构上起什么作用？规范回答：①文首：开篇点题；照应题目；总领全文；渲染气氛，埋下伏笔；设置悬念，为下文作铺垫．②文中：承上启下；总领下文；总结上文；呼应前文．③文末：点明中心；升华感情，深化主题；照应开头，结构严谨；画龙点睛；言有尽而意无穷．本文在内容上描写了端午节的生活气息和所酝酿的事件，在结构上，本文第一节的结构结构作用主要是为下文作铺垫．
（2）文章结构包含以下两方面的内容：一是指文章的体裁形式和章节结构，如开头结尾、段落层次、过渡衔接和伏笔照应等．不同的体裁，结构形式也不同．二是指文章的内在联系和组织．文学作品，以时间的推移，空间的转换，事件的发生、发展过程，感情的变化过程为线索来谋篇布局的结构方式，称为纵式结构；按材料的性质来谋篇布局的结构，称为横式结构．提问方式：文章画线部分（第几段）在文中结构上起什么作用？规范回答：①文首：开篇点题；照应题目；总领全文；渲染气氛，埋下伏笔；设置悬念，为下文作铺垫．②文中：承上启下；总领下文；总结上文；呼应前文．③文末：点明中心；升华感情，深化主题；照应开头，结构严谨；画龙点睛；言有尽而意无穷．题干表述为“作者为什么要专门提及袁枚的《随园食单•小菜单》”，这里实际上介绍了鸭蛋的基本特点，从反面烘托鸭蛋的名气广远，表达出作者的喜爱之情．
（3）这是一道分析语言特色类试题，这类试题一般可以从以下几个方面分析：①语句的含义和作用．对文章的语句的作用和意义进行鉴赏． ②语言的特点．一般从准确简洁、清新明快、生动形象、浅显质朴等方面思考． ③语言的风格．有幽默、辛辣、自然和谐、含蓄、深刻等．④语言的技巧．多从修辞角度思考．⑤语言的作用．表达了什么意义，有何表达效果，在结构和内容上有什么作用．第①句用对比的手法，形象生动写出鸭蛋的润滑可口的特点；第②句通过几盒动作以及拟声词，形象别致的表现出筷子插进鸭蛋中的那种状态．
（4）探究的题目一般有两个方向，一是向内挖掘，一是向外延伸，向内挖掘的题目主要是结合文本谈谈句子的内涵，然后列举文章中的具体事件说明，不要脱离文本随意作答．向外延伸主要是针对文本提出自己的看法或对自己的启示，答题时实现明确自己的观点，然后结合生活中的事例进行论证，论证要围绕自己的观点进行，做到中心突出、简单明了．本题主要侧重于对原文细致描绘，从而结合内容理解对童年美好生活的向往和怀念．


答案：
（1）风俗：系百索子、做香角子、贴“五毒”、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”
作用：生动活泼的叙述，为下文重点描述端午节与鸭蛋有关的场景做铺垫或蓄势．
（2）原因：袁枚的文章客观真实地写出了高邮鸭蛋的优点（2分），
用意：从侧面印证家乡鸭蛋的名气之广，反映作者非常喜欢家乡的鸭蛋．（2分）
（3）①对比，比喻．生动突显了家乡咸鸭蛋的滑润，可口．暗含自豪之情．（写文白夹杂也对）（3分）
②“吱”，拟声词，形象地描摹出筷子扎进咸鸭蛋红油从中冒出来的动态，生动地写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴．（每句1分）
（4）对童年快乐生活的怀念之情、对故乡的热爱和自豪之情、对故乡民俗民风的赞美之情、对质朴自然生活的眷念．（每点2分，三点即可．）