如何理解尊重为本善于表达形式规范的礼仪规范?

Question

如何理解尊重为本善于表达形式规范的礼仪规范?

Answer 1

我是客人,你是秘书,我是教授,或者是老总,你引导我上你的楼,你认为,引导者和我彼此的顺序应该有何不同?
　　观众：我觉得应该者在被引导者的前面.
　　金正昆：谢谢!其实我这个问题,有点刁难你,我讲这个问题是想讲,通过引导这个例子,我们来讲对象性的问题,我不知道这位先生有没有听说过,从行进的角度,陪着客人出门、进门,上楼,下楼,这个角度,一般的状态走在前面的人地位应该是高的,比如你陪着领导进办公室的话,一般让客人应该是先进先出,先坐先起,但是你刚才讲的也有道理,当客人走在前面,比如我到你的公司去,让客人走在前面,有一个前提,就是客人认路.比如你是个大楼,八层,电梯停了,你领我上头,你让我客人走在前面,如果是视察参观的话,应该是让领导走在前面,走在前面的人,有选择权,他愿意去哪,去哪,他愿意看哪看哪,但是前提是,走在前面的领导认路.你想想是不是这个道理?我到你那去参观了,我不认路,你告诉我,上去,下去,拐弯,进去,我成了电子玩具,你成遥控器.
　　所以让客人走在前面是对的,前排高于后排,这是位次排列的基本的原则,一般领导、贵宾是要走在前面的,但是前提是领导和客人认路,你刚刚讲的是一个特例,当领导、客人不认路时,我们应该在左前方引导,而标准的说法是在前面方面的左前方领导,一般我们是右行,我们走路都是右行,所以左前方的话,就是引导的人在外侧,客人在内侧,内侧高于外侧,这是位次的横向排列的规则,纵向的排列是前排高于后排,横向排列是内侧高于外侧.这是有规则的,这要看对象.
　　为了加深各位印象,我下面再给各位一个问题,这个问题我不请你们,我将自问自答,但是我希望各位三思而后行.给我一个答案.我这个问题你听好了,商务宴请,这是我们经常遇到的事,不管你愿意不愿意干,来了客人,请他吃顿饭是必要的事,我这里是便宴,就是设便宴招待客人,我临时到那里就去了,人也少,就一个两个,你没必要给我搞一个宴会,请问各位,设便宴招待客人,哪一个问题,必须优先考虑,我给各位一分钟时间.
　　好,这个问题我想来谈一谈.不同身份,不同角度,我们来讨论宴请客人问题,想的是不大一样的,比方一般人,家里人,老百姓要请客人吃饭,恐怕优先考虑的一个问题是费用问题,准备付出多少的钱到不同档次的钱请客,这是一个人之常情,正式宴会请客人,最重要的问题是讲的座次.我这里讲的便宴就是临时吃顿饭,有经验的人应该知道,优先考虑的问题应该是菜肴的安排,就是吃什么.因为便宴主要是吃饭,但是吃什么的问题,负责不善考虑,对象的化的问题你会出大问题,不必忌讳,我经常吃人家请,我经常被有关同志这样问,金教授,你喜欢吃什么,你爱吃什么,你爱什么口味,有的同志有时候知道我是上海人,你吃上海菜吧,海鲜行不行,那天我碰到一个老兄,最很狠,他告诉我,今儿咱俩是朋友了,你也别客气,我带了三千,钱咱俩今天全部吃完.好象我是专业打土豪的.
　　其实有经验的人知道,请客人吃饭时,最重要的问题,不是他吃什么,而是你必须了解,他不能吃什么,所以有经验的人请客人吃饭,点菜之前一定要问对方一下,你有什么忌口.您不能用什么?我爱吃什么,我有身份,有的时候也不好意思说,真要说的话,恐怕你也走不了了,我走了之后,你被抵押在那了你费用支付出现困难了, 但是一定要保证我不能吃的东西你不要给我,这恐怕是一个大是大非的问题.比如以我为例,我名字叫金正昆,很的人看到我名字时,产生第一联想,朝鲜族.有一次,到东北一个地方去,有朋友请我吃饭,说金教授,你北京来的,去的地方多了,我给你吃大酒店的菜了,那个地方菜太贵,也没什么意思,说请你吃小吃去,行不行,我这个人嘴馋,一听说小吃,我的眼睛都大了,就跟他出发了,没想到,他让我吃狗肉火锅,我是满族,有经验的人知道,从民族角度进,满族是忌食狗肉的,但是朝鲜族就好这口,但是他把我当朝鲜族看了,我又不好意思说什么,我说我今天胃不好,他说哪不好?我说我胃寒,他说,狗肉是热的,一吃就不寒了,哪壶不开提哪壶.所以你接待客人时,你的脑子里必须有一个民族禁忌的概念,不同民族的人,饮食习惯不同,我们党的民族政策是各民族平等,互相尊重,这不是一个句口号,是要在行动上兑现的.这是个是非的问题,国际交往也有类似的问题.比如我们现在对外开放加速,加入WTO,我们每一个中国公民,都是世界公民,要有一个世界眼光,说实话,跟外国人在一块吃饭,要意识到一个问题,很多中国人爱吃的,他不爱吃.我那天做了一个简单的归纳,假定我们跟欧美人打交道,西方人打交道,我们大体上要明白,他们有下列六个东西不吃的.我以偏概全,我称之为西人六不吃.西方人六不吃.这六不吃给他就比较麻烦.
　　第一不吃动物内脏.什么炒肝尖,溜腰花,九转大肠,你在那儿放一盘,他就晕,你要上四盘,他就不吃了.他不想活了,他觉得又不干净,又不卫生,充满异味,妨碍身体.影响身体健康,不吃.忌食动物内脏,我这里讲的动物内脏是讲的中式动物内脏.欧美式的也不好说,你像法国人也吃法式鹅蛋,但是他那种做法你也不会,我讲的是中式做法.
　　第二不吃动物头和脚.咱们中国人讲全鸡全鱼,北方的一些省份,沿着黄河的,搞个黄河大鲤鱼,很有名的.上了桌之后,鱼头对着谁,都很有讲究,对着我们主宾,让我们剪裁动筷子,欧美人不行,你吃肯德基见过炸鸡头吗?那可以索赔的,你吃过肯德基凤爪吗?欧美人的鸡、鱼、鸭,上桌的时候是要分割的,他们说那个鸡和鱼连头上桌,鸡眼睛瞪着,鱼嘴张着,恐怖主义,破坏食欲.不来了.
　　所以我有一天跟一个朋友开玩笑,我说刘哥你这个外国老板得罪你,伤害你,你想从精神上虐待他一下,当然是理论上开玩笑的,我说你要精神上虐待一下的话,就请他吃金三元扒猪脸,北京一道菜,就是把猪头整个弄下来放到盘子里,然后告诉他,这是鼻子,这是眼.我估计他就倍受琢磨和蹂躏,他不行,他不吃动物的头和手.
　　第三,他不吃宠物.猫、狗、鸽子之类的东西,你要请他的话,你要注意.食用鸽当别论,我这里讲的是家养的那种鸽.这个要注意,尤其是猫和狗.在欧美人眼里,狗是人类的朋友,吃它的人就不是人,所以有时候跟老美打交道,跟欧洲人打交道,你会比较累,比如咱们老百姓家养只狗,如果是合法饲养的,到他家去见到他家的狗,你会打个招呼,这个狗是公的还是母的.你要到美国人家里去,你不能这么问,你要有见识的问题,这是位先生还是小姐?在他们的脑海中那个是人,是家庭成员.
　　第四是不能吃珍稀动物.所谓珍稀动物,一般是国家法律明文规定,我们讲法制观念在各种场合,特别是在对外交往中要有,别好心办坏事,别说这个川山甲,我们国家有规定,政府不让吃的,吃了之后就会抓的,咱们是哥们,偷着尝一尝,你让他吃了之后,没准就坏了生意了,他认为你违法乱纪,跟你合作不可靠,所以,第四是忌食珍稀动物.
　　第五,他不吃什么?一般来讲,不吃淡水鱼.欧美人习惯不吃淡水鱼,他比较喜欢吃海鱼,海鱼的二大特征,就是刺少,土腥味少,而淡水鱼不能保证.像黄河大鲤鱼,山东、河南这一带的同志都很喜欢吃,名菜,这个要给欧美人上,我的经验,一般不行.有的时候吃也是拿出舍命陪君子的英雄气概来吃的,打心眼里不舒服.所以我刚才讲我跟老外开玩笑,要虐待他,吃猪头肉,其实还有一招,就是吃清蒸鲫鱼.鲫鱼刺多,土腥味重.所以你要让他吃鲫鱼,他倒能吃,但是刺多,扎死他.他大嘴巴,他喜欢吃海鱼,他喜欢吃煎炸的,所以刺多的鱼他扛不住.
　　欧美人的饮食习惯里,第六个不吃是什么?不吃无鳞无鳍的鱼.这些实际上就是指的蛇、鳝、鳅、鲶.各种各样的海蛇、水蛇、泥鳅,白鳝、黄鳝,还有鲶鱼,长胡子鲶鱼,这些不吃,为什么?他们的经验就是,蛇鳝鳅鲶是以水里腐尸为生的,以树立的尸体为生的,不干净,我记得有一次我跟一个美国人在一块吃饭,吃完之后,店家会做生意,买一赠一,免费给我们送了个白鳝煲,我知道美国人不吃,我跟他开玩笑,我告诉你,这儿没有外人,我听说你们不吃白鳝的,但是这个白鳝确实好吃,你尝尝?他告诉我,不吃,我说为什么不吃?他说你知道不知道这里东西吃什么的?我说不知道.他说它吃水里的尸体的啊,假定泰坦尼克号,刚刚在这里沉船了,从这个地方抓的白鳝你吃吗?它的吃的全是杰克啊,我也不吃了.