下列说法不正确的是（）A.蔗糖不是淀粉水解的产物B.蔗糖的水解产物可能发生银镜反应C.蔗糖是多羟基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

Question

下列说法不正确的是（　　）
A. 蔗糖不是淀粉水解的产物
B. 蔗糖的水解产物可能发生银镜反应
C. 蔗糖是多羟基的醛类化合物
D. 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

Answer 1

A、淀粉是最重要的多糖，在催化剂存在和加热的条件下逐步水解，最终生成还原性单糖--葡萄糖，蔗糖不是淀粉水解的产物，故A正确；
B、蔗糖在硫酸催化作用下，发生水解，生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，故B正确；
C、蔗糖分子中不含醛基，不发生银镜反应，也不能还原新制的氢氧化铜，故C错误；
D、蔗糖和麦芽糖的分子式均为C₁₂H₂₂O₁₁，分子式相同但结构不同，蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性，所以蔗糖与麦芽互为同分异构体，故D正确．
故选C．