早教吧作业答案频道 -->语文-->
四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A.酵母菌、无氧环境B.酵母菌、有氧环境C.乳
题目详情
四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（ ）
A. 酵母菌、无氧环境
B. 酵母菌、有氧环境
C. 乳酸菌、无氧环境
D. 乳酸菌、有氧环境
▼优质解答
答案和解析
制作泡子姜、泡包菜、酸辣白菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得蔬菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，创造无氧环境，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
故选：C．
故选：C．
看了四川的泡子姜、河南的泡包菜、北...的网友还看了以下：
某溶液中可能存在碳酸根和亚硫酸,现在加入氯水,有无色无味的气体产生,能不能否定亚硫酸根?有一道题说 2020-04-09 …
二苯醚四羧酸二酐ODPA不是无味的吗?常州市武进临川化工有限公司的二苯醚四羧酸二酐ODPA.为什么 2020-05-13 …
下列变化与物质的化学性质无关的是（）A.蓝色硫酸铜晶体在干燥空气中缓慢风化变成白色B.硫酸铜晶体能 2020-05-13 …
能把硫酸钠、碳酸铵、氯化钾、硫酸铵四瓶无色溶液区别的一种试剂是什么?必要时可加热、 2020-05-14 …
在ph=2的条件下,将含有高锰酸根,铁离子,亚铁离子和碘离子的四种溶液混合充分反应后1.溶液中有碘 2020-05-14 …
请给六大强酸和四大强碱排序.六大强酸按酸性和氧化性排序,四大强碱按碱性和氧化性排序,六大强酸是硫酸 2020-05-16 …
卤素含氧酸酸性强弱包括亚卤酸 次卤酸 卤酸 高卤酸 分四类先比较然后把这四类混在一起比较的排列顺序 2020-05-16 …
无水碳酸钠标定盐酸计算公式我用无水碳酸钠0.0762g标定0.1mol/L盐酸消耗盐酸14.08m 2020-05-16 …
自三峡七百里间,两岸连山,略无阙处请翻译“略无阙处”四字.翻译“略无阙处”四字.译“略无阙处”四字 2020-05-20 …
表示大公无私的四字词语 2020-05-21 …