下列关于物质检测实验的叙述，正确的是（）A.甘蔗含糖量高且材料近乎白色，用斐林试剂检测可以观察到砖红色沉淀B.用苏丹Ⅳ染液检测花生种子中的脂肪，结果呈现橘黄色C.花生

Question

下列关于物质检测实验的叙述，正确的是（　　）

A. 甘蔗含糖量高且材料近乎白色，用斐林试剂检测可以观察到砖红色沉淀

B. 用苏丹Ⅳ染液检测花生种子中的脂肪，结果呈现橘黄色

C. 花生种子中不含蛋白质，故不适合作为检测蛋白质的材料

D. 蛋白质与足量蛋白酶充分混合后用双缩脲试剂检测，结果呈现紫色

Answer 1

A、甘蔗富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，因此甘蔗不适合做还原糖的检测材料，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B错误；
C、花生种子中含蛋白质，只不过含量低，不适合作为检测蛋白质的材料，C错误；
D、蛋白酶的本质是蛋白质，可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确．
故选：D．