阅读下面的文字，完成1～4题。中国人一般以米和面作主食，在副食品中，除蔬菜、豆制品外，肉食方面汉族大多食猪肉。不少人习惯不食牛奶及乳制品。其原因不单是生活习

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阅读下面的文字，完成1～4题。

　　中国人一般以米和面作主食，在副食品中，除蔬菜、豆制品外，肉食方面汉族大多食猪肉。不少人习惯不食牛奶及乳制品。其原因不单是生活习惯问题，这里面有文化生态问题。

　　我国地处欧亚大陆的东缘，属季风气候。四季分明，夏季炎热多雨，冬季较冷而干旱，利于春种、夏长、秋熟、冬藏。在农业初始时期，农田在耕种一些年后，由于地力耗竭，收获量下降，不得不弃耕休闲。这对人多地少的中国发展农业很不利。放荒的农田长满了野草，草半年绿，半年黄。若饲养牛羊夏季草多、嫩、绿，营养价值高，牛羊增肥添膘；冬季草少、老、枯，营养价值低，牛羊瘦弱掉膘。因此不适宜饲养牛羊。在这种情况下，我国农业把猪作为主要的饲养动物与农业相配合。猪的好处是肥多，肥效高，可快速恢复地力，连续耕作，避免休闲，提高土地使用率。其次，猪的生长周期比牛羊短，当年长大当年宰杀，产肉率高。再则，猪的饲料不是纤维性的草，而是淀粉质根茎与谷物，不需保留休闲地上的草以发挥土地的效率。结果，我国的农业生态系统里，种植业与养殖业的组合中猪占了重要地位。因此也就形成了以米面为主食，以猪肉为肉食副食的习俗。

　　另外，由于汉人很少食用牛奶及其制品，肠胃中大多缺少能使牛奶转化成可吸收的单糖的乳糖酶，食牛奶会引起胃痉挛与腹泻，这种生理的过敏也影响了饮食的习俗。不过这种现象是暂时的，常食牛奶便会适应。

（1）“不适宜饲养牛羊”的原因切合文意的一项是

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A．因为草的营养价值随季节而变化。

B．因为不能常年供给牛羊充足的优质饲料。

C．因为饲养牛羊会影响田地的休闲。

D．因为用草养牛羊的周期长，不能当年长成当年宰杀。

（2）对“不需保留休闲地上的草以发挥土地的效率”一句的含义理解正确的一项是

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A．猪的饲料不是靠纤维性的草，因此没必要保留休闲地上的草。

B．人们不需要保留休闲地上的草养牛羊，同样能发挥土地的效率。

C．养猪就能不弃耕休闲。可以连续耕作，提高土地的使用效率。