某实验小组进行了“提取小麦种子中а-淀粉酶并测定а-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．请同答下列问题：实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．主要试剂及仪器：5%的

Question

某实验小组进行了“提取小麦种子中а-淀粉酶并测定а-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．请同答下列问题：
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．取5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10ml蒸馏水研磨→3 000转•min^-1离心分离1O min→获取酶液．
步骤二：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：“+“表示碘液变蓝色，“-“表示碘液不变色．）

试管编号	1	2	3	4	5	6
5%的可溶性淀粉溶液（mL）	8	8	8	8	8	8
恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL）	1	1	1	1	1	1
恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
加入碘液，振荡后观察颜色变化	+++	++	+	-	++	+++

（1）该实验的自变量是 ___，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，理由是 ___
（2）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适温度一定是60℃？ ___．若要进一步探究α-淀粉酶的最适温度，实验设计的主要思路应是在 ___℃范围内进一步设置温度梯度，实验步骤如表中所示，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
（3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？ ___．理由是 ___．

Answer 1

（1）分析表格及实验目的：该实验的自变量是温度，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，因为小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶．（2）试管4中碘液不变色，说明该温度下的淀粉酶已经将试管中的淀粉水解，该...