在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，如图是农村家庭利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便．回答下列问题：（1）利用大米酿制米酒，该过

Question

在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，如图是农村家庭利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便．回答下列问题：

（1）利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的酵母菌从细胞结构看是___生物，利用酵母菌酿酒的原理是___．
（2）利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒的产生是同时进行的吗？___（填“是”或“不是”）；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个___装置，铁锅1在该装置中起___作用．
（3）在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持___条件．
（4）从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是其___原理是利用蛋白质分子的大小、形状和___的不同，产生不同的迁移速率来进行分离．
（5）从自然界中获得的微生物必须经过___才能应用于工业生产．果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用___等微生物发酵来生产果胶酶．
（6）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为___溶剂，原因是___．

Answer 1

（1）酵母菌是一种真菌，属于真核生物；利用酵母菌酿酒的原理是：无氧条件下酵母菌将葡萄糖分解为CO2和酒精．（2）利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒的产生不是同时进行的，水是有氧呼吸第三阶段产生的，酒是无氧呼...