某酒厂在酿酒过程中，检测发现酵母菌活菌数量适宜，却无酒精产生，应采取的措施是（）A．降低温度B．隔绝空气C．加缓冲液D．加新鲜培养基

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某酒厂在酿酒过程中，检测发现酵母菌活菌数量适宜，却无酒精产生，应采取的措施是（　　）

A．降低温度
B．隔绝空气
C．加缓冲液
D．加新鲜培养基

▼优质解答

答案和解析

A、利用酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明温度条件适宜，A错误；
B、酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，因而不能产生酒精，要使其发酵产生酒精，应隔绝空气，B正确；
C、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明pH环境条件适宜，C错误；
D、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基适宜，D错误．
故选：B．

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